La Salade Italienne est une recette que j'ai mis au Menu dans l'Ehpad où j'interviens tous les Mardis…
Nous l'avons proposé en Décembre pour un repas de Noël avec les familles, elle est composée de salade verte , de parmesan, de jambon cru et de grenade…elle apporte une multitude de saveur, de texture, de goûts…et une originalité qui a fait sensation.
La Grenade est un fruit qui se marie très bien avec de la laitue, de la mâche ou de la roquette , du fromage , et une bonne vinaigrette avec des graines de Chia ou de lin. Et pour une pointe de piquant , un peu d'ail pilé.
Pour 4 personnes:
Temps de préparation: 10 Minutes,
Ingrédients:
1 laitue,
du jambon de parme,
du parmesan en copeaux,
les arilles de la grenade,
de l'ail,
Graine de lin ou de chia,
Sel,
Poivre
de huile de colza,
du vinaigre de xérès.
Préparation:
* Trier et laver la laitue,
* Ôter les arilles de la grenade,
* Dans un saladier ,mettre la laitue , le jambon de parme, le parmesan en copeaux
* Ajouter les arilles, et l'ail pilé,
* Préparer la vinaigrette, avec les graines de Chia ou de lin.
Elle est enfin prête à être consommer...
Bonne dégustation !!!!