Le potiron est un légume imposant , avec une forme particulière qui le rend attrayant. Il vient d'Amérique du Nord, son goût de noisette et sa saveur douce rendent nos plats goûteux et savoureux.
Le potiron est un légume qui a de nombreuses vertus, est pauvre en calories.
Les bienfaits du Potiron:
Réduit les dommages cellulaires,
Bon pour le teint,
Stimule et régule le transit intestinal,
Eloigne le cancer,
Protège les yeux.
Composition du Potiron:
Riche en Vitamine B ,
Riche en Bêta-carotènes,
Riche en magnésium, et fer,
Riche en Vitamine A et C,
Riche en potassium,
Riche en fibre,
Composant antioxydant
Petit point sur les graines: elles sont bonnes pour la santé. Riche en phytostérols et acides monoinsaturés et polyinsaturés, elles peuvent être séchées, afin de combattre les maladies cardio-vasculaires.
Composition Nutritionnelle: Source Ciqual 07/2020
Energie (kcal/100g) | 20 |
|---|---|
Eau (g/100g) | 91,6 |
Protéines (g/100g) | 1 |
Lipides (g/100g) | 0,5 |
Glucides (g/100g) | 3,50 |
Fibres alimentaires (g/100g) | 0,5 |
Potassium (mg/100 g) | 340 |
Vitamines B (mg/100g) | 0,11 |
Vitamine C (g/100g) | 9 |
Fer (g/100g) | 0,8 |
Bêta-carotène (ug/100g) | 3100 |
Le potiron est un légume a la saveur douce et sucrée, il peut être préparé de multiples façons pour raviver nos papilles.
Le Choisir:
* Il doit être ferme, lourd dans la main, son écorce dure, sans tâches ni craquelures.
Sa Conservation:
* Garder dans un endroit frais et sec, il peut se conserver plusieurs semaines. Eviter le frigo.
Le potiron peut être préparé de diverses façons aussi bien salées que sucrées.
En version Salées:
- En soufflés, tarte salées, ….
- En purée, hachis parmentier, Parmentier de canard, …
-En rizotto, tajine, couscous, lasagne, …
- Sous forme de potage ou de velouté avec des châtaignes, des carottes, du chorizo, un touche de crème des lardons , etc...
- Portion au four, en wok , en accompagnement, …
Il existe tellement de recettes pour sublimer ce légume.
En version Sucrées:
- En confitures seuls ou avec d'autres fruits,
-Pains d'épices, cake, gâteaux, …
- En tartes, blinis , gaufres.
* Contre-indications:
Il n'existe pas de contre-indications à ce légume.